Roma. "La Federazione Italiana Cuochi, ente italiano più rappresentativo della categoria, prende atto che le critiche mosse al Ministro Martina, organizzatore del Forum della Cucina svoltosi ieri a Milano, relative alla sua esclusione, sono state largamente condivise anche al di fuori del settore. Purtroppo il ministro delle Politiche Agricole si è “dimenticato” anche di nomi importanti della cucina italiana, oltre che della Federazione che rappresenta oltre 17mila iscritti. Giusto per citare qualcuno, è il caso Enrico Derflingher, presidente di Euro-Toques International; Rosario Scarpato coordinatore e presidente onorario Gvci-Itchefs ovvero del Gruppo virtuale cuochi italiani, che rappresenta i colleghi e i ristoratori italiani all'estero, organizzatore dell'Italian Cuisine in the World Forum giunto alla 5^ edizione; Aimo Moroni; Alfonso Iaccarino; Enrico Crippa; Heinz Beck; Claudio Sadler; Mauro Uliassi; Davide Oldani e decine di altri colleghi che operano ad alti livelli sia in Italia che all’estero. “Lungi da noi, commenta il Presidente dei cuochi italiani, Rocco Cristiano Pozzulo, voler continuare ad alimentare la polemica ma è ovvio che, quando si discute del futuro di un settore importante come il nostro non si può pensare di farlo senza tener presente chi lo rappresenta realmente, e non solo dal punto di vista dei riconoscimenti giuridici. Giusto per ricordarlo, il nostro ente è composto da 125 associazioni provinciali, 20 unioni regionali e 12 delegazioni estere. Tutto il resto lo lasciamo all’intelligenza di chi è chiamato a giudicare. Spero sinceramente che il Ministro, o chi per esso, prenda atto di questo dato e rimedi invitando noi e quanti ben rappresentano la cucina italiana nel mondo”.

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