Il Segretario dell’Associazione Cuochi Avellinesi, Gaetano Cerciello, vola alla finale nazionale del concorso “Miglior Chef in vuoto”, vincendo la selezione del Sud Italia. Per la cucina irpina e campana è una nuova grande soddisfazione, ottenuta grazie alla maestria di un professionista che da decenni opera con sacrificio ed abnegazione ai più alti livelli. Cerciello, segretario del Campania team di cucina, nonché componente del Consiglio dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, disputerà la finale nazionale a Milano in occasione della Fiera Host. Il suo piatto ben sposa la filosofia del concorso incentrata sull’esperienza nell’uso della tecnologia del sottovuoto. Insieme a Luigi Barbieri del ristorante “La Locandiera” di Canale di Serino, lo chef Cerciello ha proposto “coppa di maiale a.b.t. glassata al miele di castagne su fonduta di caciocavallo podolico, liquido di scarola e nocciole di Giffoni”. Un piatto che ha largamente convinto la giuria riunita presso la scuola di cucina “Dolce e Salato” di Maddaloni. La sua ottima performance gli consentirà, il prossimo 26 Ottobre di sfidare nella finale di Milano altri 8 colleghi provenienti da tutta Italia. Molto soddisfatto del suo risultato si è detto il Presidente dei cuochi Irpini e Campani, Luigi Vitiello. “Il nostro segretario Gaetano Cerciello ha dimostrato ancora una volta che la passione e l’aggiornamento costante in cucina è oggi fondamentale, soprattutto se si vuole competere a grandi livelli. La valorizzazione della nostra cucina non si può certo improvvisare ma deve essere il frutto di uno studio che richiede non poca preparazione e maestria. Al segretario vanno i complimenti di tutti i cuochi della nostra regione e l’incitamento in vista della finale di Milano”. Chiaramente Gaetano Cerciello è già al lavoro per preparare un piatto che stupirà la giuria milanese. “C’è grande soddisfazione – commenta – per questo risultato colto unitamente a Luigi Barbieri. Essere tra i migliori nove in Italia è già una sensazione molto bella. Inutile nascondere che, stiamo già pensando di preparare qualche altra cosa che possa colpire i giurati nella finale di Milano. Ovviamente, come è sempre stato nel nostro stile, valorizzeremo i prodotti della nostra terra che non hanno eguali”.  

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