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| ATTUALITA - | |
| Isabella Preziuso, La Molara: Chiacchiere con crema di castagne Ricetta | |
| 11 FEBBRAIO 2023 - Ore 16:32 | |
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Summonte. E' questo il periodo del Carnevale. Atmosfera resa briosa dall'arria piuttosto "frizzantina", visto il tipico meteo ma soprattutto dai colori delle maschere, dal sorriso dei bambini, dal cibo tipico e dai dolci caratteristici come le imbiancate "chiacchiere" con la crema di castagne. Isabella Preziuso, Chef della "Locanda La Molara" propone la ricetta "propria" del ristorante alle falde del Partenio, in Uno dei Borghi Più Belli d'Italia: 300 gr di farina 00 2 uova 40 gr di olio
2 cucchiai di zucchero
1 scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
2 gr di lievito per dolci
50 ml di vino bianco
1 l di olio per la frittura
zucchero a velo qb
formate una fontana con la farina, quindi unite le uova, l’olio, lo zucchero e il pizzico di sale e cominciate a impastare.
Unite anche la scorza di limone grattugiata e il lievito.
Continuate ad impastare unendo il vino bianco
Una volta che il composto sarà diventato omogeneo formateci una palla e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Riprendete l’impasto e tiratelo con un mattarello una sfoglia sottile.
Con una rotella dentellata ricavate dalla sfoglia dei rettangoli di medie dimensioni e poi fate un taglio nel centro.
Infine friggete le chiacchiere di carnevale, fino a completa doratura da entrambe i lati.
Spolverate con zucchero a velo
Il tocco in più che gli diamo noi e comporre vari strati di chiacchiere e tra di essi aggiungere la crema di castagne.
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| Fero - Summonte - 11 FEBBRAIO 2023 - Ore 16:32 | |
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| NEWS ATTUALITA |
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